發(fā)展背景

　　1.上世紀(jì)六七十年代，石油恐慌導(dǎo)致化學(xué)調(diào)味料價(jià)格急劇上升;

　　2.消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高調(diào)味料的需求。

　　起源：

　　1962年，日本研發(fā)出鰹【jian(讀一聲)】魚(yú)素，風(fēng)味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，成為調(diào)味料生產(chǎn)的開(kāi)端，此后技術(shù)人員意識(shí)到動(dòng)物骨頭營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，工化業(yè)的骨肉提取物(骨素)應(yīng)運(yùn)而生。

　　國(guó)內(nèi)發(fā)展：

　　1.上世紀(jì)九十年代，國(guó)內(nèi)畜禽骨原料豐富且價(jià)格低廉，日本企業(yè)或直接投資建廠(chǎng)或合作建廠(chǎng)(提供技術(shù)、設(shè)備及承諾報(bào)銷(xiāo)等)。

　　2.隨著國(guó)內(nèi)企業(yè)對(duì)相關(guān)技術(shù)的吸收及設(shè)備國(guó)產(chǎn)化的普及，越來(lái)越多的企業(yè)進(jìn)入骨素生產(chǎn)行業(yè)。